Салат из баклажанов с имбирем – это необычайно вкусный и освежающий рецепт, который станет украшением вашего стола. Сочетание мягких баклажан, пикантного имбиря и сочных овощей создает удивительный вкус и аромат. Этот салат универсален: его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1/4 стакана свежего кориандра, мелко нарезанного
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 1 ч. ложка имбиря (натертого)
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить баклажаны до мягкости, около 10 минут. посолить и поперчить.
- В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, имбирь, чеснок, соль и перец.
- Добавить обжаренные баклажаны в миску с соусом и перемешать.
- Добавить петрушку и кориандр, аккуратно перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного меда к соусу. Баклажаны для этого салата лучше всего использовать молодые, они менее горькие. Имбирь используйте свежий, он придаст салату особый аромат.
