Салат из баклажанов с гранатом и тархуном — это освежающий, легкий и невероятно вкусный вариант для летнего стола. Сочетание сладких гранатовых зерен, хрустящих баклажанов и яркого аромата тархуна создает удивительный вкус, который понравится всем любителям здорового и необычного кулинарного опыта.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 гранат
- 1 пучок тархуна
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны обжарить до мягкости с двух сторон.
- Остудить и нарезать кубиками.
- Гранат очистить от кожуры и зерен.
- Тархун промыть, обсушить и измельчить.
- Смешать баклажаны, гранатовые зерна, тархун в миске.
- Заправить лимонным соком, оливковым маслом, посолить и поперчить.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в салат немного меда или бальзамического уксуса. Тархун можно заменить на другую зелень, например, петрушку или кинзу. Если вы не любите баклажаны, их можно заменить другими овощами, например, цукини или кабачками.
