Салат из баклажанов — это вкусное и яркое блюдо, которое отлично подходит как для летнего пикника, так и для повседневного ужина. Его просто приготовить, а благодаря сочетанию сочных овощей и ароматных специй он всегда получается очень сытным и аппетитным.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить постоять 15 минут. Затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Помидоры и лук нарезать мелким кубиком.
- Зелень мелко порубить.
- Все ингредиенты соединить в большой миске, заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить и поперчить.
Баклажаны перед жаркой можно нарезать тонкими ломтиками. Тогда они будут более нежными и быстрее обжариться. Вместо растительного масла можно использовать оливковое. В салат можно добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или огурец.
