Салат «Десятка» из баклажанов – это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к обеду или ужину. Его можно заготавливать на зиму, наслаждаясь его вкусом в холодные месяцы года. Рецепт прост и доступен каждому.
Ингредиенты для салата «Десятка» из баклажанов
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Перец болгарский (красного и зеленого цвета) – по 1 шт.
- Уксус – 4 ст. л.
- Растительное масло – 200 мл
- Соль, сахар – по вкусу
- Специи (паприка, перец чили) – по вкусу
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление салата «Десятка» из баклажанов
- Баклажаны разрезать на кубики, посолить и оставить на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Промыть под холодной водой и обжарить до золотистой корочки.
- Помидоры, лук, морковь и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
- Обжарить овощи в растительном масле до мягкости.
- В миске смешать обжаренные баклажаны с овощами.
- Добавить уксус, соль, сахар и специи по вкусу.
- Перемешать все ингредиенты.
- Разложить салат в стерилизованные банки, закрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде 15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или острого перца. Также баклажаны можно запечь в духовке вместо обжарки, это придаст блюду более нежный вкус.
