Рулеты из баклажанов с мясом – это необычайно вкусное и полезное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Нежная текстура баклажанной основы в сочетании с сочным мясным фаршем создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 средних
- Мясной фарш (говяжий или свиной) – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Баклажаны тщательно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 0.5-0.7 см.
- Обжарить баклажанные ломтики до мягкости с двух сторон на растительном масле.
- Мелко порубить лук, морковь и чеснок.
- В сковороде с разогретым маслом обжарить измельченные овощи до мягкости.
- Добавить к овощам мясной фарш и хорошо перемешать.
- Тушить фарш с овощами под крышкой 15-20 минут, посолив и поперчив по вкусу.
- Выложить на каждый обжаренный ломтик баклажанa часть мясного фарша.
- Свернуть баклажаны в рулеты и уложить их плотно в форму для запекания.
- Полить рулеты томатной пастой, добавить немного воды (примерно 100 мл) и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.
Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в фарш специи, такие как кориандр, паприка или куркума. Баклажанные рулеты прекрасно сочетаются с любым гарниром: от картофельного пюре до свежих овощей.
