Рисовый салат с креветками

Рисовый салат с креветками — это яркое, сытное и легкое блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию риса, морепродуктов и свежих овощей, этот салат насыщен полезными веществами и вкусами лета.

Ингредиенты

• 200 г варёного риса
• 200 г креветок
• 1 болгарский перец (красного или жёлтого цвета)
• 1/2 луковицы
• 1 пучок зелёного лука
• 1 огурец
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. Креветки отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, затем остудить и очистить.
2. Болгарский перец, лук, огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить.
3. Все подготовленные овощи и креветки соединить в большой миске.
4. Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и чёрный перец по вкусу.
5. Хорошо перемешать все ингредиенты.
6. Подавать салат холодным, украсив веточками свежего укропа или петрушки.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного тертого кориандра или кунжута. Также вместо креветок можно использовать другую морскую рыбу, например, кальмаров или мидии.