Разноцветное рагу со свининой — это блюдо, которое не только вкусно и сытно, но и обладает ярким, аппетитным видом. Мясо тушится вместе с множеством овощей разных цветов, которые придают рагу неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для разноцветного рагу со свининой
- 500 г свиной вырезки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 патладжан
- 1 кабачок
- 400 г помидоров (свежих или консервированных)
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- соль, черный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | 300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление разноцветного рагу со свининой
- Мясо нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать. Болгарский перец, патладжан и кабачок — соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить свинину и жарить до образования румяной корочки.
- Добавить морковь, болгарский перец, патладжан и кабачок. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Помидоры нарезать кубиками (если свежие), добавить в кастрюлю к овощам.
- Добавить томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Перемешать.
- Залить все содержимое кастрюли водой (примерно 200 мл) и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить рагу в течение 1 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного красного вина или сухого белого вина. Также, перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой.
