Разборная говядина «Веллингтон» — это изысканное и впечатляющее блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежность говядины с хрустящей корочкой из слоеного теста и сочными грибами.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка – 500 г
- Слоеное тесто – 1 упаковка
- Грибы шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мускатный орех – щепотка
- Соль, перец – по вкусу
- Масло сливочное – 50 г
- Вино сухое белое – 1/2 стакана
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Говядину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон на раскаленном масле до румяной корочки.
- Грибы мелко порубите, лук нарежьте кубиками. Обжарьте их на оставшемся масле до мягкости. Добавьте белое вино, мускатный орех и тушите под крышкой 10 минут.
- Выложите говядину в форму для запекания, сверху равномерно разложите грибы с луком.
- Слоеное тесто раскатайте в прямоугольник. Накройте им говядину, защипните края и сделайте несколько отверстий для выхода пара.
- Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45-55 минут до золотистой корочки.
Перед подачей разрежьте «Веллингтон» на порционные куски. Чтобы говядина получилась особенно нежной, ее можно предварительно мариновать в соусе из белого вина и специй.
