Рассыпчатый плов бириани с салатом

Рис бирьяни

Рассыпчатый плов бириани — это восхитительное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Он отличается от классического плова использованием приправ, таких как шафран, кардамон и корица, которые придают ему неповторимый восточный колорит. В этом рецепте мы также включим легкий свежий салат из свежих овощей, который отлично сочетается с пряным пловцом.

Ингредиенты для рассыпчатого плова бириани с салатом

  • Рис длиннозерный — 2 стакана
  • Мясо (баранина, говядина или курица) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 средние головки
  • Морковь — 2 средних
  • Помидор — 1 средний
  • Шафран — 1 щепотка
  • Кардамон, корица — по вкусу
  • Зира, кумин — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 5 ст. ложек
  • Для салата:
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Помидоры свежие — 2 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) — пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лимонный сок — по вкусу
Калорийность ~ 350 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление рассыпчатого плова бириани с салатом

  1. Подготовка мяса: Мясо нарезать небольшими кусками. Обсушить бумажными полотенцами и посолить.
  2. Обжарка: Нагреть растительное масло в большой кастрюле или казане. Добавить мясо и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
  3. Добавление овощей: К мясу добавить мелко нарезанный лук, морковь (порезать тонкими полосками), а также измельченные специи: шафран, кардамон, корицу, зиру и кумин. Обжаривать всё вместе 5-7 минут.
  4. Добавление риса: В кастрюлю добавить рис и хорошо перемешать с мясом и овощами.
  5. Заливка водой: Залить рис горячей водой (примерно в 2 раза больше объема риса), добавить соль по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой.
  6. Тушение: Томить плов под крышкой 15-20 минут, не перемешивая.
  7. **Приготовление салата:** Пока плов готовится, очистить и порезать огурцы и помидоры. Смешать их с мелко нарезанной зеленью.
  8. Подача: После готовности плова аккуратно перемешать его ложкой. Подать горячим, украсив свежим салатом.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного сливочного масла за 5 минут до окончания приготовления. Также попробуйте использовать специи по своему вкусу. Например, для более пикантного плова добавьте красный перец.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты