Рассольник — это традиционное русское суповое блюдо, которое славится своим богатым вкусом и насыщенной текстурой. В классическом варианте он готовится с мясом, квашеной капустой и разными овощами, что делает его очень сытным и питательным. В этом рецепте мы приготовим ароматный рассольник с говядиной.
Ингредиенты для рассольника
- 500 г говядины (можно использовать другую часть мяса)
- 300 г квашеной капусты
- 200 г картофеля
- 100 г моркови
- 1 луковица
- 2-3 лавровых листа
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- 200 мл рассола (можно заменить водой)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150-180 ккал | 4 | 1,5 часа |
Приготовление рассольника
- Говядину промыть, залить 2 литрами холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1 часа.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить.
- Через час варки мяса добавить картофель, лавровый лист и перец горошком. Варить еще 20 минут.
- Добавить в суп квашеную капусту, морковь и лук. Довести до кипения и варить еще 10-15 минут.
- Рассол добавить за 5 минут до готовности. При необходимости посолить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассольник свежую зелень (петрушку, укроп) по вкусу перед подачей. Также можно экспериментировать с другими овощами, такими как пастернак или свекла.
