Рагу из свинины с картошкой и овощами — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. В этом рецепте используется свежая свинина, сочные овощи и богатый бульон, который делает рагу невероятно аппетитным и питательным.
Ингредиенты
- 500 г свинины (можно использовать корейку или грудинку)
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 лавровый лист
- 2 ст. ложки томатной пасты
- соль и черный перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и нарезать кусками.
- Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
- В кастрюле или глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистой корочки.
- Добавить лук, морковь и болгарский перец к свинине, жарить еще 5-7 минут.
- Всыпать томатную пасту, перемешать и тушить все ингредиенты ещё 3-4 минуты.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю к свинине и овощам.
- Залить содержимое кастрюли водой (примерно 2 литра), добавить лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля (около 1 часа).
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного шафрана или куркумы.
