Рагу из свинины – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и непередаваемым ароматом. Традиционно рагу готовят с овощами, мясом, приправками и томатной пастой, получая густую, ароматную и очень сытную основу для гарнира или самостоятельного блюда.
Ингредиенты для классического рагу из свинины
- 500 г свиного мяса (лучше всего взять вырезку или лопатку)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3-4 картофелины
- 200 г томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- лавровый лист, черный перец, соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление классического рагу из свинины
- Мясо нарезать кубиками, лук и морковь мелко порубить, болгарский перец нарезать соломкой.
- Нагреть растительное масло в кастрюле, обжарить мясо до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, обжаривать ещё 5-7 минут.
- Добавить болгарский перец, картофель (нарезанный кубиками), томатную пасту, лавровый лист, черный перец, соль. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 1,5 — 2 часа или до готовности картофеля.
При желании в рагу можно добавить другие овощи: паприку, кабачок, баклажаны. Чтобы сделать блюдо более насыщенным, можно использовать бульон вместо воды при тушении. Рагу из свинины прекрасно сочетается с любым гарниром — от гречневой каши до картофельного пюре.
