Рагу из говядины – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Это густое, ароматное рагу с кусочками нежной говядины, овощами и насыщенным соусом, которое идеально подходит для холодных вечеров. Рецепт очень простой, а результат просто невероятный!
Ингредиенты для домашнего рагу из говядины
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или корейку)
- 1 большая луковица
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 500 мл мясного бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка муки
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление домашнего рагу из говядины
- Подготовка:
- Мясо нарезать кубиками размером около 3 см.
- Лук, морковь и картофель нарезать кубиками.
- Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
- Чеснок измельчить.
- Обжарка: Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить говядину до золотистого цвета, затем вынуть из кастрюли.
- В ту же кастрюлю добавить лук и морковь, обжаривать 5-7 минут до мягкости. Добавить перец и чеснок, жарить ещё 2-3 минуты.
- Добавить томатную пасту, перемешать и прожарить 1 минуту.
- Добавление мяса и бульона: Вернуть говядину в кастрюлю. Добавить муку, хорошо перемешать, чтобы мясо было покрыто мукой.
- Влить мясной бульон, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1.5-2 часа, периодически помешивая.
- Добавить нарезанный картофель за 30 минут до готовности.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Чтобы рагу получилось еще вкуснее, можно добавить другие овощи по вкусу: грибы, тыкву, патиссоны. Для более насыщенного вкуса, используйте говяжий жир вместо растительного масла.
