Пудинг из говядины — это сытное и вкусное блюдо, которое можно подать как на праздничном столе, так и в будний день. Мясо получается невероятно нежным и сочным, а желеобразная консистенция пудинга придает ему неповторимый шарм.
Ингредиенты для Пудинга из говядины
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или филе)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. ложки муки
- 1 л бульона (говяжьего или овощного)
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Пудинга из говядины
- Подготовка мяса: Нарежьте говядину небольшими кубиками (около 3х3 см). Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистого цвета, затем добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать ещё 5-7 минут.
- Добавление муки: Всыпьте муку на мясо и овощи, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Заливка бульоном: Добавьте бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Оформление: Снимите кастрюлю с огня и переложите содержимое в форму для запекания. Убедитесь, что пудинг покрыт бульоном.
Для более густого пудинга можно добавить 1-2 ст. ложки крахмала к мясу перед заливкой бульоном. Также можно использовать различные специи для придания блюду дополнительного аромата: лавровый лист, тимьян, розмарин.
