Пряный свекольный салат с орехами — это яркое и необычное блюдо, которое станет отличным дополнением к праздничному столу или обыденному ужину. Свекла в этом салате обладает нежной сладостью, которая гармонично сочетается с пряными нотками куркумы и кориандра. Кrunchy орехи придают текстуру, а заправка на основе лимонного сока освежает вкус.
Ингредиенты
- 3 средние свеклы
- 100 г грецких или миндальных орехов
- 1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра молотого
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Зелень (кориандр, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 15 минут: Свеклу отварить до готовности (около 30-40 минут), затем очистить и нарезать соломкой.
- 5 минут: Орехи обжарить на сухой сковороде, пока не станут золотистыми. Дать остыть и измельчить.
- 3 минуты: В миске смешать свеклу, орехи, красный лук.
- 2 минуты: В отдельной посуде приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, куркуму, кориандр, соль и перец.
- 1 минута: Заправить салат приготовленной заправкой. Перемешать аккуратно.
- 5 минут: Подавать салат украшенным свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного меда в заправку. Также вместо красного лука можно использовать белый, а вместо грецких орехов – миндальные.
