Протеиновый салат с белой фасолью — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Оно богато белком, клетчаткой и полезными микроэлементами, а благодаря сочетанию свежих овощей и легкого заправки обладает приятным вкусом и освежающим эффектом.
Ингредиенты
- 1 банка белой фасоли (400 г)
- 1 стакан отварного риса
- 1/2 стакана кукурузы (свежей или консервированной)
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана горошка (свежего или замороженного)
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- Соевый соус — по вкусу
- Лимонный сок — по вкусу
- Оливковое масло — для заправки
- Зелень (кинза, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Откиньте отварную фасоль и просушите.
- В большой миске смешайте фасоль, рис, кукурузу, красный лук, болгарский перец, горошек и авокадо.
- Посолите, добавьте соевый соус по вкусу и немного лимонного сока.
- Заправьте салат оливковым маслом.
- Украсьте зеленью перед подачей.
Для более пикантного вкуса можно добавить в салат острый перец. Также фасоль можно заменить на чечевицу или нут, а рис — на другие крупы по желанию.
