Простой стейк из говядины – это классическое блюдо, которое всегда получается вкусным и аппетитным. Благодаря простоте приготовления его может освоить любой начинающий повар. В этом рецепте мы поделимся с вами всеми секретами приготовления идеального стейка, который покорит сердца ваших близких.
Ингредиенты
- Говядина (стейк) – 250 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Говядину вынуть из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы она стала комнатной температуры.
- Стейк посолить и поперчить с двух сторон.
- Разогреть сковороду на сильном огне и добавить растительное масло.
- Обжарить стейк со всех сторон до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить до нужной степени прожарки (5-7 минут для средней прожарки).
- Вынуть стейк из сковороды и дать ему отдохнуть 5-10 минут перед подачей.
Важно не передержать стейк на огне, иначе он будет сухим. Чтобы проверить степень прожарки, можно воспользоваться пальцами: малая часть – редкая прожарка, средняя — medium; большая часть — medium-well; вся часть – well done.
