Этот праздничный салат, увенчанный хрустящими шампиньонами и сочными оливками, станет украшением любого стола. Он невероятно вкусный и универсальный – его можно подать как на новогодний ужин, так и на обычное воскресное семейное застолье.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 150 г маслин без косточек (зеленые или черные)
- 2 средних картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 банка кукурузы (400 г)
- 150 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Отварить картофель, морковь и лук до готовности (около 20 минут). Остудить.
- Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета (5-7 минут).
- Отварную морковь, картофель и лук нарезать кубиками.
- В большой миске смешать все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, лук, шампиньоны, кукурузу, маслины. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
- Накрыть салат пленкой и поставить в холодильник на 30 минут для лучшего пропитывания вкусами.
Для более яркого вкуса можно добавить к салату немного свежей зелени, например, укропа или петрушки. Шампиньоны можно заменить другими грибами по вкусу – вешенками, белыми грибами или печеными.
