Праздничная баранина — это блюдо, которое не только красиво выглядит на праздничном столе, но и обладает неповторимым вкусом. Мясо баранины получается очень сочным и ароматным, а благодаря добавлению пряностей оно обретает еще более богатый вкус.
Ингредиенты для праздничной баранины
- 1 кг баранины (филе или корейка)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 головки чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан красного вина
- 2 лавровых листа
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление праздничной баранины
- Мясо баранины промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой, чеснок — дольками.
- В кастрюле или жаропрочном противне растопить сливочное масло. Обжарить мясо с всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Влить красное вино, добавить лавровый лист, черный перец горошком, посолить по вкусу. Перемешать.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 1,5 часов, или пока мясо не станет очень мягким.
- Добавить чеснок в последние 10 минут приготовления.
- Готовую баранину украсить свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с мясом немного сухого чабреца или тимьяна. Также, чтобы мясо было еще сочнее, перед жаркой его можно мариновать в смеси из оливкового масла, соли, перца и любимых специй.
