ПП салат с маринованными шампиньонами – это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Маринованные шампиньоны добавляют салату пикантный вкус и оригинальность, а овощи обеспечивают необходимую порцию витаминов и микроэлементов. Этот салат идеально подходит для обеда или ужина, а также для праздничного стола.
Ингредиенты
- 200 г свежих шампиньонов
- 100 г красного лука
- 100 г моркови
- 50 г соленых огурцов
- 50 г зелени (укроп, петрушка)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 1 ч. л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шампиньоны очистить от загрязнений, нарезать тонкими пластинками и залить холодной водой с добавлением уксуса (1 ст. л.) и сахара (1 ч. л.). Оставить мариноваться на 15 минут.
- Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости (5-7 минут).
- Соленые огурцы нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.
- Откинуть шампиньоны из маринада, обсушить бумажным полотенцем и добавить к обжаренным овощам.
- Смешать все ингредиенты в глубокой миске, посолить, поперчить по вкусу.
Для более яркого вкуса добавьте в маринад для шампиньонов немного соли и черного перца. Также можно использовать другие виды грибов, например, вешенки или белые.
