Этот ПП салат с грибами — отличный вариант для легкого и вкусного обеда или ужина. Он богат полезными веществами, низкокалорийный и прекрасно сочетается с любым видом мяса, птицы или рыбы.
Ингредиенты
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Грибы очистить от загрязнений, нарезать тонкими пластинками. Луковицу и морковь натереть на крупной терке.
- В сковороде с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и морковь, посолить и поперчить. Тушить под крышкой 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Зелень мелко порубить. В миске смешать обжаренные грибы с зеленью.
Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить немного горчицы или лимонного сока к грибам во время тушения. Также салат отлично дополнит заправка из сметаны и зерен граната.
