Салат оливье – это любимое блюдо многих россиян, особенно во время новогодних праздников. В традиционном рецепте используется майонез, который не подходит для вегетарианцев и постных вариантов. Но не стоит отказываться от этого вкусного салата! Легко можно приготовить его в постном варианте, заменив майонез на более легкие альтернативы.
Ингредиенты для постного салата оливье
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соленые огурцы – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зеленый горошек – 1 банку
- Маслины без косточек – 50 г
- Постные соевые сосиски – 200 г
- Растительное масло для заправки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление постного салата оливье
- Картофель и морковь отварить до готовности, остудить.
- Соленые огурцы нарезать кубиками.
- Лук репчатый мелко порубить.
- Постные соевые сосиски отварить или обжарить и нарезать тонкими кружочками.
- Все ингредиенты сложить в большую миску, добавить зеленый горошек, маслины.
- Заправить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Для более пикантного вкуса можно добавить к салату немного горчицы или хрена. Чтобы салат был ещё вкуснее, используйте свежее зелье — укроп или петрушку. Картофель и морковь для салата лучше выбирать среднего размера, чтобы они равномерно проварились.
