Постный салат из свеклы – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Его яркий цвет и насыщенный вкус привлекают внимание, а легкая текстура идеально подходит к любым основным блюдам.
Ингредиенты
- Свекла (средняя) – 2 шт.
- Лук репчатый – ½ шт.
- Морковь – 1 шт.
- Огурцы свежие (небольшие) – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Уксус (желательно яблочный) – 1 ст. ложка
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 120 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.
- Морковь и свеклу отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
- В миске смешать свеклу, морковь, лук, огурцы.
- Заправить салат растительным маслом, уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
- Хорошо перемешать и дать салату настояться в холодильнике 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса свеклу можно запечь в духовке. При приготовлении салата не бойтесь экспериментировать с добавками: например, добавить измельченную грецкую орехи или сушеный имбирь. Приятного аппетита!
