Постный овощной салат из кольраби, дайкона и моркови

Этот постный овощной салат — прекрасный выбор для легкого и полезного обеда или ужина. Он сочный, хрустящий и обладает освежающим вкусом благодаря кольраби, дайкону и моркови. Салат прекрасно сочетается с любым видом мяса или птицы, а также может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

  • 1/2 головки кольраби
  • 1 дайкон среднего размера
  • 1 морковь
  • 1 луковица (по желанию)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Лимонный сок или уксус (по желанию)
  • Растительное масло (для заправки)
Калорийность 100 калорий на 100 грамм
Порций 2-3
Время приготовления 15 минут

Приготовление

  1. Кольраби, дайкон и морковь тщательно вымыть. Кольраби нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
  2. Дайкон натереть на крупной терке. Морковь также можно натереть или порезать соломкой.
  3. Если используете луковицу, мелко нарежьте ее.
  4. В большой миске смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Для заправки смешайте 1 столовую ложку растительного масла с 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса. Залейте салат заправкой.

Если желаете более пикантный вкус, добавьте в заправку немного горчицы или меда. Чтобы сделать салат более сытным, можно добавить к нему зернышки граната, кунжут или изюм. Храните готовый салат в холодильнике не более 2 дней.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты