Свинина по-французски — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятно вкусным вкусом. Мясо в хрустящей корочке, обжаренное с луком и сырым картофелем, запеченное под ароматным соусом – это настоящее кулинарное удовольствие!
Ингредиенты для свинины по-французски
- Свиной ошеек (или филе) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 800 г
- Сыр твердый — 250 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — 200 мл
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление свинины по-французски
- Свинину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Посолить и поперчить.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки. Вынуть из сковороды.
- На дно формы для запекания выложить половину картофеля, затем слой лука, сверху положить свинину. Повторить слои: картофель, лук, свинина.
- Сверху посыпать мукой, вылить воду и добавить лавровый лист.
- Запекать в духовке при температуре 180°C 45-50 минут.
- Снять форму из духовки, посыпать сверху тертым сыром. Вернуть в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного сухого вина или бульона во время его жарки. Для хрустящей корочки используйте свежий твердый сыр с высокой жирностью.
