Пошаговый рецепт свинины по-французски

Мясо по-французски в духовке

Свинина по-французски — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятно вкусным вкусом. Мясо в хрустящей корочке, обжаренное с луком и сырым картофелем, запеченное под ароматным соусом – это настоящее кулинарное удовольствие!

Ингредиенты для свинины по-французски

  • Свиной ошеек (или филе) — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель — 800 г
  • Сыр твердый — 250 г
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Вода — 200 мл
Калорийность ~350 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление свинины по-французски

  1. Свинину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Посолить и поперчить.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
  4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки. Вынуть из сковороды.
  5. На дно формы для запекания выложить половину картофеля, затем слой лука, сверху положить свинину. Повторить слои: картофель, лук, свинина.
  6. Сверху посыпать мукой, вылить воду и добавить лавровый лист.
  7. Запекать в духовке при температуре 180°C 45-50 минут.
  8. Снять форму из духовки, посыпать сверху тертым сыром. Вернуть в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного сухого вина или бульона во время его жарки. Для хрустящей корочки используйте свежий твердый сыр с высокой жирностью.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты