Щи со свининой — это классическое русское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Это сытное и ароматное первое блюдо, идеально подходящее для холодных дней. В рецепте используется не только свежая капуста, но и другие овощи, а свинина придает мясистость и глубину вкуса.
Ингредиенты
- Свинина (реберная часть) — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 2/3 кочана
- Свекла — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Укроп свежий — для подачи
| Калорийность | ~180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить свинину до золотистого цвета, затем добавить лук и продолжать жарить еще 3-4 минуты.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
- Добавить картофель, морковь, свеклу к свинине и луку в кастрюлю. Перемешать, обжарить все вместе около 5 минут.
- Капусту тонко нашинковать. Добавить ее к овощам в кастрюлю. Залить содержимое кастрюли холодной водой так, чтобы она покрывала овощи примерно на 2 см.
- Добавить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Посолить по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой около 1 часа, периодически помешивая.
- Подавать щи со свининой горячими, посыпав свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в щей небольшое количество томат-пасты во время тушения овощей с мясом. Щи также хороши с ломтиками свежего хлеба или гренками.
