Салат с языком – это классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Нежный, сочный язык сочетается с хрустящими овощами и пикантным соусом, создавая гармоничное сочетание вкусов. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, но при этом получается очень вкусным и презентабельным.
Ингредиенты
- Говяжий язык – 500 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Варим говяжий язык: Поместите язык в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы он был покрыт на 2-3 см. Добавьте соль (1 ч.л.), лавровый лист и немного перца горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 1,5-2 часа до готовности. Готовность можно проверить протыканием вилкой – язык должен легко протыкаться.
- Займемся овощами: Пока варится язык, отварите картофель и морковь в мундире. Остудите овощи и очистите их. Натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко порубите.
- Овощная составляющая: Смешайте отварные картофель, морковь, огурец, лук в большой миске. Посолите и поперчите по вкусу.
- Язык: Остудите язык, затем снимите с него кожу. Нарежьте его тонкими ломтиками.
- Соединяем все вместе: Добавьте нарезанный язык к овощной составляющей. Заправьте майонезом по вкусу. Перемешайте аккуратно.
- Подача: Украсьте салат зеленью и подавайте охлажденным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного уксуса или лимонного сока. Если язык варится с овощами, он получится более нежным и сочным.
