Этот хрустящий и ароматный салат с баклажанами — это идеальное летнее блюдо, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Сочетание сочных овощей, пряных трав и аутентичной заправки сделает этот салат настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 1 пучок петрушки
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса (бальзамического или белого)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см.
- Обжарьте баклажан на раскаленной сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны).
- Поставьте воду на огонь и варите болгарский перец в течение 2 минут. После чего обдайте его холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
- Мелко порубите петрушку и лук.
- В миске смешайте обжаренные баклажаны, перец, петрушку, лук, уксус, соль и перец.
Для более насыщенного вкуса, добавьте к заправке немного мелко нарезанных грецких орехов или тертого сыра. Чтобы баклажаны были еще более хрустящими, обсыпьте их мукой перед жаркой.
