Мясные манты – это популярное блюдо русской кухни, которое особенно ценят за свою сытность и непередаваемый вкус. Внутри сочной лепешки скрывается ароматная начинка из говядины и свинины, которая просто тает во рту. Приготовить этот кулинарный шедевр совсем несложно, главное – следовать пошаговой инструкции.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода теплая — 250 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Для начинки:
- Говядина — 300 г
- Свинина — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи (соль, черный перец, зира) — по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: В миске смешать муку, соль и растительное масло. Постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Замесить эластичное тесто и оставить его под пищевой пленкой на 30 минут.
- Приготовление начинки: Говядину и свинину мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить. В миске соединить мясо, лук, чеснок, специи и тщательно перемешать.
- Формовка мантов: Тесто раскатать тонким слоем (толщиной ~3 мм). Вырезать кружочки диаметром 8-10 см. На каждый кружок положить по чайной ложке начинки, защипнуть края теста и сформировать манты.
- Варение мантов: В кастрюлю с кипящей водой опустить манты порциями (не перегружать) и варить 8-10 минут после того, как они всплывут на поверхность.
- **Подача:** Готовые манты выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и подавать горячими.
Совет: для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного молотого кориандра или паприки. Чтобы манты не слиплись во время варки, перед добавлением их в кастрюлю нужно смазать дно емкости растительным маслом.
