Португальский мясной пирог

Австралийский пирог

Португальский мясной пирог, известный как pastel de carne, — это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется большой популярностью в Португалии. Пирог обычно подают в горячем виде, а его нежная начинка из мяса, овощей и специй покоряет вкусовые рецепторы каждого гурмана.

Ингредиенты для португальского мясного пирога

  • 500 г говяжьего фарша
  • 2 луковицы, мелко нарезанные
  • 2 моркови, натертые на крупной терке
  • 1 болгарский перец, мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 паприка, молотая
  • 1 чайная ложка кориандра, молотого
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 100 мл красного вина
  • 200 г консервированных помидоров, мелко нарезанных
  • 500 г готового слоеного теста
  • 1 яйцо, для смазывания
Калорийность ~350 ккал на порцию
Порций 6-8
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление португальского мясного пирога

  1. В большой кастрюле обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте морковь, болгарский перец и чеснок, продолжайте жарить еще 5 минут.
  2. Добавьте фарш в кастрюлю и готовьте, разбивая его лопаткой, пока он не потеряет розовый цвет.
  3. Приправьте мясо паприкой, кориандром, куркумой, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
  4. Добавьте красное вино в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.
  5. Добавьте консервированные помидоры в кастрюлю и продолжайте варить на слабом огне еще 15 минут.
  6. Раскатайте слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
  7. Выложите мясную начинку поверх теста.
  8. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
  9. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или пока он не станет золотистым.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясной начинке немного острого перца чили. Слоеное тесто для пирога можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Португальский мясной пирог отлично сочетается с салатом из свежих овощей и пивом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты