Популярное блюдо, которое покоряет сердца своей изысканностью и насыщенным вкусом, — это говядина с черносливом. Сочетание нежной говядины с сладкими и немного кислыми плодами чернослива создает удивительный ансамбль, который никого не оставит равнодушным. Сегодня мы поделимся рецептом этого восхитительного блюда.
Ингредиенты для Говядины с Черносливом
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или филе)
- 150 г чернослива
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан красного вина (можно заменить водой)
- 1/2 стакана бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Говядины с Черносливом
- Подготовка: Мелко нарежьте лук и морковь. Чернослив промойте и замочите в теплой воде на 15 минут.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте говядину и обжарьте ее со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавление овощей: Добавьте лук и морковь к говядине. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Заливка: Влейте томатную пасту, вино (или воду), бульон в кастрюлю. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Тушение: Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- Добавление чернослива: Через час добавьте чернослив с жидкостью. Тушите еще 30 минут.
Готовую говядину с черносливом можно подавать с гречневой кашей, картофельным пюре или рисом. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо щепотку куркумы или паприки во время тушения.
