Свекольный салат с клюквой – это не просто вкусный и яркий гарнир, но и настоящий кладезь полезных веществ. Свекла богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, а клюква обладает противовоспалительными свойствами и укрепляет иммунитет. Этот салат прекрасно подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам, а также может быть самостоятельным перекусом.
Ингредиенты
- 2 средние свеклы
- 100 г клюквы (свежей или замороженной)
- 50 г сыра фета (можно заменить на другой твердый сыр)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 1 ч. ложка меда
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Свеклу отварить в мундире до готовности (около 40 минут). Остудить и очистить.
- Нарезать свеклу соломкой или кубиками.
- В миске смешать оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Добавить к заправке свеклу и клюкву.
- Посыпать салат тертым сыром фета.
- Перемешать и дать салату настояться в течение 10 минут, чтобы вкусы проявились.
Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить к салату немного измельченного свежего имбиря или острого перца.
