Этот свекольный салат – простой и вкусный способ добавить больше овощей в свой рацион. Свекла, яблоки и грецкие орехи создают удивительное сочетание сладкой и хрустящей текстур, а лимонный сок придает пикантность. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице.
Ингредиенты для свекольного салата
- 3 средних свеклы
- 1 яблоко (лучше кисло-сладкого сорта)
- 50 г грецких орехов
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление свекольного салата
- Свеклу отварить в мундире до готовности (около 40-50 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (не более 3 минут). Остудить и порубить.
- В миске смешать свеклу, яблоко, грецкие орехи, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Подавать салат сразу или хранить в холодильнике до 2 дней.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного меда или горчицы в заправку. Если нет грецких орехов, можно использовать другие виды орехов, такие как миндаль или кешью. Свеклу для салата можно запечь в духовке, чтобы она приобрела более сладкий вкус.
