Этот салат – отличный вариант для здорового и вкусного перекуса или легкого обеда. Свекла, богатая витаминами и минералами, прекрасно сочетается с хрустящим арахисом и сочным лимоном. Приготовьте этот салат за считанные минуты и насладитесь его насыщенным вкусом!
Ингредиенты для салата из свеклы с арахисом
- 2 средние свеклы
- 1/2 стакана арахиса (обжаренного)
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление салата из свеклы с арахисом
- Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности (около 40-50 минут). Остудить и очистить.
- Арахис слегка размолоть в ступке или блендере.
- В миске смешать сок лимона, цедру лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
- Нарезать свеклу соломкой и добавить к заправке, перемешать.
- Добавить арахис, аккуратно перемешать.
- Украсить зеленью и подавать.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного меда или бальзамического уксуса. Арахис можно заменить другим орехом по вкусу, например, миндалем или грецким орехом.
