Этот легкий и полезный салат – идеальный вариант для быстрого и вкусного обеда или ужина. Брокколи, богатая витаминами и минералами, сочетается с нежным кремовым соусом из кешью, создавая поистине восхитительный вкус.
Ингредиенты
- 300 г брокколи
- 1/2 стакана кешью
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чашки воды
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 150 ккал |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Брокколи отварите в подсоленной воде 5-7 минут, пока она не станет мягкой, но все еще хрустящей.
- Кешью залейте водой и дайте настояться 30 минут. После этого воду слить.
- В блендере измельчите кешью с лимонным соком, чесноком, солью и перцем до кремообразной консистенции.
- Добавьте брокколи в салатницу, полейте соусом из кешью и перемешайте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежей зелени (петрушка, укроп), или нарезанные кусочки ананаса. Также, вместо брокколи можно использовать цветную капусту или смесь разных зеленых овощей.
