Плов — это национальное блюдо многих восточных стран, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот рецепт плова с говядиной и двумя видами риса – красным и черным – представит вам необычное сочетание вкусов и текстур. Мясо получается сочным, а рис – рассыпчатым и ароматным.
Ингредиенты
- Говядина (нежирная) — 500 г
- Красный рис — 200 г
- Черный рис — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Растительное масло — 100 мл
- Специи: куркума, кориандр, зира, черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 450-500 ккал | 4 | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить говядину до румяной корочки.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить измельченный чеснок, куркуму, кориандр, зиру, черный перец и соль по вкусу. Обжарить еще пару минут.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности воды. Добавить рис к мясу и овощам.
- Влить воду (примерно 2 стакана) так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 40-45 минут.
- Через 40 минут снять крышку и аккуратно перемешать рис.
- Если рис еще немного влажный, можно продолжить тушить под закрытой крышкой еще несколько минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов изюм или курагу. Черный рис придает блюду изысканный внешний вид и легкую горчинку.
