Пирог с мясным рагу мурседду – это традиционное блюдо арабской кухни, которое покорит вас своей сочностью и насыщенностью вкусов. Тонкий тестовый слой envelops ароматное мясное рагу с овощами и специями, создавая удивительный симбиоз вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Тесто для пирога (можно использовать готовое)
- 500 г говядины или баранины
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1/2 стакана томатной пасты
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте мясо кубиками, лук и чеснок полукольцами, морковь и перец соломкой.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук, чеснок, морковь и перец к мясу. Жарите еще 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, кумин, кориандр, паприку, соль и черный перец. Перемешайте.
- Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1 час, или пока мясо не станет мягким.
- Раскатайте тесто для пирога на столе или на противне. Выложите его в форму для выпечки.
- Вылейте мясное рагу поверх теста.
- Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или пока тесто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного сушеных ягод (например, изюма) или орехов. Тесто для пирога можно сделать самостоятельно или приобрести готовое в магазине.
