Этот пирог с нежным сырным тестом, сочной говядиной и сладкой тыквой — простое, но в то же время изысканное блюдо. Оно прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 г творога
- 1 ст.л. сметаны
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 200 г муки
- Для начинки:
- 300 г говядины (лучше всего вырезка или филе)
- 1 средняя тыква
- 1 луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- по желанию: свежая зелень, сыр для посыпки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Приготовить начинку: говядину нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами. Тыкву очистить и нарезать кубиками среднего размера.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить говядину и обжаривать до золотистого цвета. Посолить, поперчить.
- Добавить тыкву к мясу, перемешать и тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Приготовить тесто: соединить творог, сметану, яйцо и соль в миске. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто до получения однородной массы.
- Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 0,5 см. Выложить тесто в форму для выпечки (диаметр 24-26 см).
- Выложить начинку из говядины и тыквы поверх теста.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, или пока тесто не подрумянится. По желанию посыпать сыром перед подачей.
Для более яркого вкуса можно добавить к мясу и тыкве немного измельченных специй: паприки, кориандра, зиры. Если хочется пикантности, добавьте щепотку острого перца. Тесто можно сделать не только из творога, но и из рисовой муки, что сделает пирог более диетическим.
