Этот пикантный теплый салат – идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Сочетание сочных баклажанов, хрустящих орехов, сладкого красного лука и пряного соуса создает неповторимый вкус, который покорит любого гурмана.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 1 красный лук
- 50 г грецких орехов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите и поперчите.
- Нарежьте красный лук полукольцами.
- Выложите баклажан и лук на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните оливковым маслом и присыпьте тимьяном. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
- Тем временем обжарьте орехи на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
- Выложите запеченные баклажаны и лук в салатницу. Добавьте обжаренные орехи, приправьте солью и перцем по вкусу.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить лишнюю горечь.
