Пикантный салат из вешенок с огурцами

Салат с вешенками

Пикантный салат из вешенок с огурцами – это простой и вкусный рецепт для любителей грибов. Он идеально сочетает хрустящие овощи, ароматные грибы и пиquantную заправку. Этот салат станет отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также самостоятельным угощением.

Ингредиенты для салата с вешенками и огурцами

  • 300 г свежих вешенок
  • 2 средних огурца
  • 1 красный лук (по желанию)
  • 50 г зелени (укроп, петрушка)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса (яблочный или винный)
  • Соль и чёрный перец по вкусу
Калорийность ≈ 70 ккал на порцию
Порций 2-3
Время приготовления 20-25 минут

Приготовление салата

  1. Грибы промыть, очистить от загрязнений и нарезать ломтиками.
  2. Огурцы вымыть, нарезать кубиками или полукольцами. Если используете лук, нарезать его тонкими кольцами.
  3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить вешенки до золотистой корочки (5-7 минут).
  4. Переложить грибы в миску, добавить огурцы, лук (если используете) и зелень.
  5. Заправить салатом смесью растительного масла, уксуса, соли и чёрного перца. Хорошо перемешать.

Для усиления вкуса салата можно добавить 1-2 зубчика измельчённого чеснока в заправку. Также, вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты