Пикантный салат из вешенок с огурцами – это простой и вкусный рецепт для любителей грибов. Он идеально сочетает хрустящие овощи, ароматные грибы и пиquantную заправку. Этот салат станет отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также самостоятельным угощением.
Ингредиенты для салата с вешенками и огурцами
- 300 г свежих вешенок
- 2 средних огурца
- 1 красный лук (по желанию)
- 50 г зелени (укроп, петрушка)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса (яблочный или винный)
- Соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 70 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление салата
- Грибы промыть, очистить от загрязнений и нарезать ломтиками.
- Огурцы вымыть, нарезать кубиками или полукольцами. Если используете лук, нарезать его тонкими кольцами.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить вешенки до золотистой корочки (5-7 минут).
- Переложить грибы в миску, добавить огурцы, лук (если используете) и зелень.
- Заправить салатом смесью растительного масла, уксуса, соли и чёрного перца. Хорошо перемешать.
Для усиления вкуса салата можно добавить 1-2 зубчика измельчённого чеснока в заправку. Также, вместо уксуса можно использовать лимонный сок.
