Солянка — это классическое русское блюдо, которое славится своим пикантным вкусом и богатым составом. Традиционно в солянку добавляют томатную пасту, но этот рецепт предлагает альтернативу — яркий и насыщенный вкус достигается за счет использования свежих овощей и пряностей.
Ингредиенты для пикантной мясной солянки
- 500 г мясного нарезки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1/2 стакана зелёного горошка (свежего или консервированного)
- 1 столовая ложка уксуса 9%
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины чёрного перца
- 2 зубчика чеснока
- Сливочное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
- 1-2 ст. л. соевого соуса (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление пикантной мясной солянки
- Мясо: обжарить нарезанное мясо на сливочном масле до румяности.
- Лук и морковь: добавить измельченный лук и тертую морковь, продолжить жарить 5-7 минут.
- Картофель: добавить нарезанный картофель, лавровый лист, перец горошком. Тушить под крышкой 15-20 минут.
- Овощи и уксус**: положить зелёный горошек, влить уксус. Тушить еще 5 минут.
- Чеснок и зелень**: добавить мелко нарезанный чеснок, посолить по вкусу.
- Соевый соус**: (по желанию) добавить соевый соус для усиления вкуса.
- Завершающий этап: дать блюду настояться 10-15 минут, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать говяжий или свиной бульон вместо воды. Также можно добавить в солянку другие ингредиенты по вкусу: например, квашеную капусту, огурцы, маринованный лук.
