Пикантная мясная солянка без томатной пасты

Солянка

Солянка — это классическое русское блюдо, которое славится своим пикантным вкусом и богатым составом. Традиционно в солянку добавляют томатную пасту, но этот рецепт предлагает альтернативу — яркий и насыщенный вкус достигается за счет использования свежих овощей и пряностей.

Ингредиенты для пикантной мясной солянки

  • 500 г мясного нарезки
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 1/2 стакана зелёного горошка (свежего или консервированного)
  • 1 столовая ложка уксуса 9%
  • 1 лавровый лист
  • 3-4 горошины чёрного перца
  • 2 зубчика чеснока
  • Сливочное масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • 1-2 ст. л. соевого соуса (по желанию)
Калорийность ~ 250 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 1 час 15 минут

Приготовление пикантной мясной солянки

  1. Мясо: обжарить нарезанное мясо на сливочном масле до румяности.
  2. Лук и морковь: добавить измельченный лук и тертую морковь, продолжить жарить 5-7 минут.
  3. Картофель: добавить нарезанный картофель, лавровый лист, перец горошком. Тушить под крышкой 15-20 минут.
  4. Овощи и уксус**: положить зелёный горошек, влить уксус. Тушить еще 5 минут.
  5. Чеснок и зелень**: добавить мелко нарезанный чеснок, посолить по вкусу.
  6. Соевый соус**: (по желанию) добавить соевый соус для усиления вкуса.
  7. Завершающий этап: дать блюду настояться 10-15 минут, украсить свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно использовать говяжий или свиной бульон вместо воды. Также можно добавить в солянку другие ингредиенты по вкусу: например, квашеную капусту, огурцы, маринованный лук.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты