Перловая каша с мясом — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Каша, приготовленная на бульоне, получается невероятно нежной, а мясо добавляет ей сочности и насыщенности вкуса. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом результат порадует вас своим ароматом и вкусом.
Ингредиенты
- 500 г перловой крупы
- 700 г мяса (говядина, свинина или баранина)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- петрушка и укроп
- соль и перец по вкусу
- 2-3 лавровых листа
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену. Добавить соль, перец, лавровый лист. Уменьшить огонь и варить мясо около 1 часа.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Перловку промыть в холодной воде до прозрачности.
- В кастрюлю с мясом добавить лук, морковь и перловку. Залить водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2-3 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 40-50 минут.
- Готовую кашу посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон из птицы или рыбы вместо обычной воды. А чтобы каша получилась еще более нежной, перед варкой замочите ее в молоке на 30-60 минут.
