Пельмени – это универсальное блюдо, которое можно приготовить на любой день недели. Они отлично подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного застолья. Предлагаю вам попробовать пельмени на кефирном тесте с говядиной и грибами — вкусное, сытное и необычное по текстуре блюдо!
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 500 г говядины
- 300 г грибов (шампиньонов или других)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Говядину мелко измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Грибы очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
- Лук и чеснок мелко измельчить и добавить к грибам, обжаривать еще 2-3 минуты.
- Соединить говядину с обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Для теста смешать кефир, яйцо и соль. Постепенно всыпать муку и вымесить мягкое эластичное тесто.
- Тесто накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 30 минут.
- Раскатать тесто тонким пластом. Вырезать кружки с помощью стакана или формочки для пельменей.
- На каждый кружок положить немного начинки, защипнуть края, формируя пельмени.
- Поставить кастрюлю с водой на огонь. Довести до кипения и варить пельмени 5-7 минут после всплытия.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного зелени (укроп, петрушка). Пельмени также можно заморозить, предварительно разложив их на противень, покрытом пергаментом. После заморозки переложить пельмени в пакет и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
