Парфе из чернослива с коньяком и осенним салатом

Осенний период — время созревания богатых вкусов и благородных ароматов. В этом рецепте мы предлагаем вам окунуться в атмосферу тепла и уюта, созданную изысканным парфе из чернослива с коньяком и освежающим осенним салатом.

Ингредиенты

• Чернослив — 200 г
• Коньяк — 50 мл
• Молоко — 200 мл
• Сливки (33%) — 100 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки
• Для салата:
• Морковь — 1 шт.
• Яблоки (кислинка) — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Чернослив залить коньяком и оставить на 30 минут.
2. Молоко с сахаром довести до кипения, добавить ванильный экстракт и снять с огня.
3. Сливки взбить до устойчивых пиков.
4. Чернослив процедить, добавит в молоко. Взбитые сливки аккуратно вмешать в смесь.
5. Морковь натереть на мелкой терке, яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
6. Грецкие орехи измельчить.
7. Соединить все ингредиенты для салата. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.

Для более насыщенного вкуса можно использовать дорогой коньяк. Для пикантности в салат добавьте немного изюма или кунжута. Парфе лучше подавать холодным, украсив взбитыми сливками и крошками печенья.