Папарделле с мясным рагу — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Тефтелек из говядины тушеные в ароматном соусе прекрасно сочетаются с пышными макаронными изделиями папарделле.
Ингредиенты
- 500 г папарделле
- 500 г говядины (для фарша)
- 1 лук репчатый
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) томатного пюре
- 1 ст. лож. красного вина (по желанию)
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Подготовьте фарш: прокрутите говядину через мясорубку. Лук, морковь и чеснок мелко порубите.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку фарш и жарьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не приобретет румяный цвет.
- Добавьте морковь, чеснок, томатное пюре, красное вино (если используете), орегано, соль и перец. Перемешайте хорошо.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая.
- Пока тушится рагу, сварите папарделле согласно инструкции на упаковке.
- Слийте воду с папарделле и добавьте их в кастрюлю с рагу. Перемешайте, чтобы макароны равномерно пропитались соусом.
Не бойтесь экспериментировать со специями! Вместо орегано можно использовать другие травы, например базилик или тимьян. Также можно добавить в рагу кусочки грибов, болгарского перца или зелени.
