Этот свежий и хрустящий овощной салат — идеальный выбор для лёгкого обеда или дополнения к более сытным блюдам. Сочетание сладких овощей, ореховой текстуры и солёной горчинки рыжиков создает неповторимый вкус и удивительное ощущение свежести.
Ингредиенты
- 200 г свежих овощей (морковь, помидоры, огурцы, редис)
- 50 г грецких орехов
- 100 г соленых рыжиков
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Овощи вымыть, почистить и нарезать кубиками.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты).
- Рыжики промыть и обсушить.
- В миске смешать нарезанные овощи, орехи, рыжики.
- Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать и подавать к столу.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного мелко нарезанной свежей зелени (укроп, петрушка). Если вы любите острую пищу, добавьте щепотку красного перца. Рыжики можно предварительно нарезать или использовать целыми.
Вау, какой интересный сочетание! Никогда не думала, что соленые рыжики так хорошо будут гармонировать с овощами и орехами – звучит очень необычно и аппетитно. А вы пробовали добавлять в этот салат какие-нибудь травы или зелень?