Овощной салат с грибами – это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 большая луковица
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- Соус по желанию (йогурт, сметаना, майонез)
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Грибы очистить от загрязнений, промыть и нарезать ломтиками. Лук и перец нарезать кубиками, морковь – соломкой.
- Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
- Добавить к грибам перец и морковь, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Зелень промыть и мелко порубить. Добавить ее в сковороду с овощами и грибами, перемешать.
- Готовый салат переложить в порционные тарелки, заправить соусом по вкусу.
Вместо свежих грибов можно использовать маринованные или консервированные. Для более яркого вкуса добавьте к салату немного лимонного сока.
