Этот овощной салат из корнеплодов с горошком – это не только вкусный, но и полезный гарнир или закуска. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а хрустящая текстура сочетается с яркими вкусами свежих овощей. Салат легко готовится и прекрасно подойдет для любого времени года.
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.
- Руккола – 50 г
- Перец болгарский (красного цвета) – 1 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Консервированный горошек – 1 банка (400 г)
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
| Калорийность | 100 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление:
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Перец болгарский очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Огурец нарезать кубиками.
- Все нарезанные овощи соединить в миске, добавить горошек, рукколу.
- Заправить салат лимонным соком, растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного мелко нарезанного лука или свежего укропа. Также можно экспериментировать с другими корнеплодами, например, добавить репу или свеклу.
