Отбивные со свинины — это классическое и простое блюдо, которое можно приготовить за короткий промежуток времени. Мясо получается мягким и сочным, а хрустящая корочка добавит ему неповторимого вкуса. Этот рецепт подойдёт для любого случая: как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Свинина (шея или филе) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Мука — 2 столовые ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление
- Свинину тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками толщиной около 1 см.
- Каждый кусочек отбить кухонным молоточком до тех пор, пока он не станет тонким (около 5-7 мм).
- Посолить и поперчить свиные отбивные со всех сторон.
- В отдельной посуде взбить яйцо с мукой.
- Обвалять каждый кусок мяса в яично-мучной смеси.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить отбивные со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты на каждой стороне.
- Готовые отбивные выложить на блюдо и дать немного остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса свинину можно мариновать в смеси из соевого соуса, кетчупа, меда и специй за 30 минут до приготовления. Также можно добавить в сковороду немного луковицы или чеснока для аромата.
