Отбивные по-царски из свинины – это блюдо, которое порадует ваших близких своим нежным вкусом и аппетитным видом. Мясо получается мягким и сочным благодаря специальной обработке – отбивке, а хрустящая корочка придаёт ему особую изюминку. Подавайте эти отбивные с любимыми гарнирами: картофельным пюре, гречкой или овощным салатом.
Ингредиенты
- Свинина (филе) – 500 г
- Мука – 2 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Красный перец молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность: | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 20-25 минут |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
- Каждый ломтик отбить с двух сторон кухонным молотком до тех пор, пока он не станет тонким и эластичным.
- Соль и перец по вкусу.
- Подготовьте три тарелки: в первой – мука, во второй – взбитые яйца, в третьей – готовые отбивные после панировки.
- Каждый кусок мяса обваляйте сначала в муке, затем в яйце и снова в муке.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте отбивные с двух сторон до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Совет: для более хрустящей корочки можно добавить в муку немного панировочных сухарей или крахмала.
